Menú de la Trufa 2020
55€ I.V.A. INCLUIDO
APERITIVOS
Nuestro Torrezno de Premio
ENTRANTES
Anguila y Salmón conVinagreta de Setas y Trufas
Tosta de Foie y Reducción de Salsa Trufada
Sopa de Setas y Trufa Negra
Huevo Poché y Trufa Rallada
SEGUNDOS (a elegir)
Entrecot de Soria con Boletus, Foie y Trufa
Rabo de toro al vino tinto de la Ribera Trufado
Ciervo Guisado con Trufa Rallada
Delicias de Pato con Moscatel y Trufa
Bacalao al horno Trufado
Lenguado a la Plancha y Trufa rallada
POSTRES (a elegir)
Tarta de boletus y trufa
Natillas con Nube de Nata y Trufa
Queso de Oncala Trufado
Vino Ribera del Duero "Atalaays de Golbán" crianza
Café
Menú especial Nº 3
40€ I.V.A. INCLUIDO
ENTRANTES
Bloque de foie-gras
Pimientos asados con ventresca
Huevo, patata, crema de boletus foie y trufa
Carpaccio de manitas y vieiras
PLATO PRINCIPAL
Entrecot de ternera de Soria a la plancha
Chuletillas de cordero lechal
Rabo de toro al vino tinto de la ribera
Cabrito frito con ajos y pimientos del padrón
Bacalao al horno
Lubina a la espalda
POSTRES
Tarta de queso
Arroz con leche
Helados artesanos
Vino Ribera roble o Rioja crianza
Café
Menú especial Nº 4
42€ I.V.A. INCLUIDO
ENTRANTES
Bloque de foie-gras
Jamón de jabugo
Lomos de anguila y sardina, aguacate y vinagreta de pistachos
Pulpo a la gallega
PLATO PRINCIPAL
Paletilla de cordero lechal asada
Entrecot de ternera de Soria a la plancha
Cabrito frito con ajos y pimientos del padrón
Rabo de toro al vino tinto de la ribera
Bacalao al horno
Lubina a la espalda
POSTRES
Tarta de queso
Arroz con leche
Helados artesanos
Vino Ribera roble o Rioja crianza
Café
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